探索这条新的澳大利亚黑比诺葡萄酒之路

南洋深处的力量通过巴斯海峡（Bass Strait）受到影响，使得黑比诺（Pinot Coast）由三个地区组成-吉朗，莫宁顿半岛和吉普斯兰-澳大利亚最引人注目的葡萄酒之路之一。崎不平的海岸线形成了多样的景观，海洋的影响显而易见。从沿海制作的复杂优雅的黑比诺葡萄酒到屡获殊荣的餐厅提供的原始海鲜和当地特产。

顾名思义，黑比诺（Pinot Coast）的葡萄酒之路散发着凉爽的海上黑比诺葡萄酒。海洋缓解了葡萄园的温度，夏季漫长而温和，持续到四月。黑比诺葡萄在这些凉爽的条件下成熟，确保保留许多精致的风味以及酸度。独特的地貌意味着沿海岸的葡萄酒，在吉朗，莫宁顿半岛和吉普斯兰德这三个地区都具有丰富的多样性。

在吉朗（Geelong）墨尔本西南部一个多小时的车程内，您会发现黑皮诺海岸（Pinot Coast）葡萄酒之旅的第一个温馨的酒窖门和餐厅。这座城市位于菲利普港湾（Port Phillip Bay）的西侧，这里盛产新鲜的海鲜，当然还有优质的葡萄酒。

在位于贝拉里尼半岛(Bellarine Peninsula) 莱斯桥酒庄(Lethbridge Wines’s cellar door)，你将会受邀入座于一张宽敞的共享餐桌前，聆听那葡萄酒的背后的故事并了解其酿造过程。上世纪90年代中期，葡萄园庄主兼酿酒师雷·纳德森(Ray Nadeson)与墨里·科利斯(Maree Collis)、艾德里安·托马斯(Adrian Thomas)携手创建了这座美丽的葡萄园。雷（Ray）和墨里（Maree）两位都拥有很强的科学背景，这有助于他们通过研究土壤成分研和日间温度等科学因素来选择一个绝佳的葡萄园地理位置，但是这片生机盎然的葡萄园散发的灵性是难以用科学方法来说明的。

(Geelong)吉朗地区拥有的不仅仅是乡间魅力与淳朴民风。从贝拉里尼半岛（Bellarine Peninsula）可以俯瞰贻贝养殖场的自然风光。景色迷人的杰克兔酒庄（Jack Rabbit’s）品酒室和餐厅为游客提供了维多利亚最极致的用餐体验，并供应了当地新鲜的时令农产品。在这里你能品尝到来自菲利普湾港的墨鱼、贝拉里尼(Bellarine)出产的山羊奶酪和周围农场的饲养牛肉。

他们对横跨莫宁顿半岛海湾的声望非常了解。这个地区以其分层的诱人的黑皮诺葡萄酒而闻名，带有复杂的红色水果和芳香增强的黑皮诺。但不仅仅是使莫宁顿半岛成为美食目的地的葡萄酒-该地区拥有7家获得厨师帽奖的餐厅（澳大利亚相当于米其林星级）以及许多一流的咖啡馆，啤酒厂和当地市场。

十分钟拖拉机酒庄（Ten Minutes By Tractor）以其屡获殊荣的餐厅而闻名，是摩林顿半岛美食先驱之一。庄园的主人马丁（Martin）说：“我们想要做的是扩展我们的酒庄,让更多的人来参观我们的葡萄园并坐下来享受葡萄酒、美食和当地特产, 尽情享受缠绕在葡萄藤蔓中的乡间风情”。

在摩林顿半岛附近还有很多可供参观的休闲酒窖/品酒室。沿着这条路走下去，在莫路德酒庄（Moorooduc Estate），你可以购买一杯葡萄酒或品尝店主吉尔·麦金太尔(Jill McIntyre)制作的蜜饯，幸运的话，你还可以买到他们特供的休闲周日午餐。

Gippsland又是另一回事了。这是一个很大的地区，从菲利普岛（Phillip Island）延伸到威尔逊岬（Wilsons Promontory），再到吉普斯兰湖（Gippsland Lakes），但这里的酿酒规模很小。

令人激动的是，人们可以就近在吉普斯兰（Gippsland）来一场酒庄之旅，此外在海边还有许多令人愉快的行程。在菲利普岛，傍晚时分企鹅们摇摇摆摆地上岸归巢，紫母鸡酒庄（Purple Hen Wines）为大自然爱好者们提供了观赏日落的活动。这是整个皮诺海岸葡萄酒地带上最具海上风情的葡萄园之一——它三面环水，距离海岸仅有500米远。你可以从酒窖门口欣赏到水景和葡萄园景，并品尝到独特的海岸风味葡萄酒。

沿着吉普斯兰海岸（Gippsland coast），你会发现位于威尔逊岬国家公园（Wilsons Promontory National Park）入口附近的瓦拉塔山（Waratah Hills）葡萄园。相比起附近的葡萄园，这一家更靠近内陆一些，但是凉爽的海洋性气候的对地址风土的影响仍然至关重要。

Neil和Judy Travers于2008年购买了该葡萄园，并以其诱人的黑比诺而闻名。酒窖的门位于一个古老的拖拉机棚中，该棚在Waratah Hill迷人的田园风光中已更新为现代品酒区和咖啡馆。这里的美食和葡萄酒一样当地风味-奶酪来自吉普斯兰（Gippsland），酒店内有一个美丽的菜园。

尽管这些酒窖门产品以及葡萄酒本身是多种多样的，但在基隆，莫宁顿半岛和吉普斯兰岛的黑皮诺海岸葡萄酒之旅中，您会发现同样高水准的款待。来自该地区各地的富有创造力的酿酒师和工匠热衷于展示他们可以从南部海岸的旺盛精神中手工制作而成。