探索澳大利亚凉爽的海上黑比诺葡萄酒的魅力

黑皮诺只有在生存的边缘时才会快乐。它生长在法国东部一个长而石灰岩的山坡上，坐落在新西兰的山脉和美国西北太平洋的山谷之间。在这些地方，由于凉爽的凉风使温暖的阳光得以缓和，这些地方酿造了一些真正的空灵的葡萄酒-细腻，复杂且值得陈年。

维多利亚与南大洋交汇的崎coastline海岸线是这些景点之一。来自整个巴斯海峡的南极风使明亮的阳光回暖，并带来了令人难以置信的风土炼金术。从大洋路的尽头一直延伸到澳大利亚东南角的黑比诺海岸，确实是凉爽的海上黑比诺的领导者。

这里的风土是多种多样的，包括多风的山坡和庇护的山谷。沿着小径生产的葡萄酒具有这种多样性，从明亮的水果驱动的黑比诺葡萄酒到更朴实的咸味葡萄酒。葡萄酒的共同之处是新鲜，层次分明的葡萄酒-葡萄酒形式的南洋精神。

小径沿岸的凉爽气候来自南大洋，流经巴斯海峡。沿海温和的温度非常适合葡萄成熟，并酿制出质朴的分层葡萄酒。凉爽的空气使葡萄保持酸度，同时增加了葡萄的复杂性和品种特性。

“这是从2月到4月的印度夏季。它通常非常干燥，白天适中，所有这些都会使葡萄和葡萄酒具有很高的天然酸度。”莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）的马丁·斯佩丁（Martin Spedding）说。 拖拉机十分钟。 “天然的酸度和所生产葡萄酒的平衡性使其非常特别。”

构成黑皮诺海岸葡萄酒之乡的三个地区（吉朗，莫宁顿半岛和吉普斯兰）各自产生了凉爽的黑比诺葡萄酒风格。吉朗黑皮诺是具有固有的慷慨和单宁结构的诱人葡萄酒。在莫宁顿半岛（Mornington Peninsula），葡萄酒在新鲜，果味的平易度和泥土的复杂度之间找到了平衡-芳香地举起，并具有咸味的结构。在吉普斯兰（Gippsland），该地区的庞大规模几乎无法定义一种独特的风格。但是，典型的吉普斯兰德黑皮诺具有出色的果实深度，从较亮的红色果实到较暗，更富果味的果实谱系-总是具有平衡而细腻的单宁。

菲利普港湾东侧的莫宁顿半岛在三个侧面被水包围-北部的菲利普港湾，东部的西港湾和南部的巴斯海峡。 “我们是一个狭窄而狭窄的半岛，所以我们几乎遍布沿海地区，”该半岛市场营销经理Kate McIntyre说 穆鲁杜克庄园.

使莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）泛滥的葡萄园坐落在庇护山谷中，离海岸不超过7公里。整个地区的地形和土壤类型各不相同，但这确保了令人兴奋的各种表达方式。

在Moorooduc庄园，有三个葡萄园，每个葡萄园的黑皮诺表达都略有不同，这充分说明了其中的变化。

“土壤类型，纵横比，海拔和暴露于凉风和雨水的不同组合在整个区域内窄带传播，在不同的葡萄园中创造了独特的条件，使黑比诺葡萄酒的品质得以透彻，而每种葡萄的个性网站也可以发出强烈的声音。” McIntyre说。 “比起南部的邻国，来自Moorooduc周围的葡萄酒通常结构更坚固，单宁含量更高，但它们始终具有莫宁顿半岛所有品脱的芬芳，活力和松脆的酸度。”

在海湾的另一侧，吉朗拥有悠久的酿酒历史。贝拉林半岛从城市向东突出，几乎触及了莫宁顿半岛的尽头。在那片稀薄的土地上，海洋是不可避免的，菲利普港湾和巴斯海峡相距仅15公里。

鲁拉公园庄园 位于贝拉林半岛（Bellarine Peninsula）的中心，气候凉爽，非常适合葡萄种植。藤蔓种植在朝北的山坡上，那里整日的阳光和排水良好的土壤造就了精美平衡的葡萄酒。

David和Lyndsay Sharp于1995年建立了酒庄。“吉隆和贝拉林是一个真正的神奇地区。我们被吸引到这里作为生活和工作的场所。” Lyndsay说。 “我们地区的黑皮诺酒体型中等，优雅，复杂，漂亮而蓄势。” 

吉朗（Geelong）的葡萄园向内陆延伸，尤其是进入城市西北约20公里的Moorabool山谷。尽管海上影响仍然很大，但这里的气候还是比较隐蔽的。 班诺克本葡萄园 自1970年代以来就一直在山谷中，当时斯图尔特·胡珀（Stuart Hooper）去寻找一个可以以他喜欢的勃艮第风格酿造澳大利亚葡萄酒的地方。

酿酒师马特·霍尔姆斯（Matt Holmes）引用了山谷中的石灰岩土壤作为班诺克本（Bannockburn）葡萄酒的关键。 “我们有独特的黑皮诺表达，主要来自石灰岩土壤。我们的葡萄酒不是单宁的，但是它们总是很浓密，并且通常非常适合陈年。”他说。

同时，在吉普斯兰（Gippsland），沿海地区的影响力使葡萄酒生产商跨越了广阔的土地。汤姆·莱特富特（Tom Lightfoot）的东吉普斯兰（East Gippsland）黑皮诺与该地区其他地区的黑皮诺完全不同。的 莱特富特和儿子 葡萄园位于壮观的悬崖边，俯瞰米切尔河，因其独特的石灰岩上的红土土壤以及靠近海洋而被选中。

莱特富特说：“土壤与海洋的适度作用相结合，使场地在凉爽的夜晚保持凉爽，使成熟期缓慢，然后酿造出真正风味十足的葡萄酒。” “这里（和大多数东吉普斯兰德酿酒厂）的黑皮诺葡萄酒的主要区别在于，该葡萄酒具有更加雅致，朴实的特色。”

土壤在南吉普斯兰（South Gippsland）也很重要，以至于Marcus Satchell以他的葡萄酒命名。 脏三酒 总部设在沿海城市因弗洛赫（Inverloch），从周围乡村的特定地点酿酒。从富饶的肥沃火山土壤到排水性更强的沙壤土，这三个地点的土壤差异使葡萄酒具有鲜明的特色。

但是，无可否认，南部海洋对吉普斯兰德葡萄酒的影响。当被问及是什么使吉普斯兰特如此适合酿制黑皮诺时，萨奇尔说：“首先是气候。”他继续说道：“高降雨加上巴斯海峡（Bass Strait）吹来的冷风有助于保持生长季节的温度凉爽，这对于黑皮诺-早熟品种来说非常重要，”他继续说道。

“这里的葡萄酒优雅而芬芳，在中颚周围带有强烈的水果香气。它们味道浓郁，并显示出一层水果味，具有复杂的灌木丛或土质特征，” Satchell说。

来自黑皮诺海岸葡萄酒之路的葡萄酒受到了广泛的赞誉，赢得了无数赞誉和奖项，并吸引了全世界葡萄酒爱好者的关注。这条小径的地形多样而令人振奋，其凉爽的海洋气候和起伏的丘陵和山谷-以及创造出这些葡萄酒的富有创造力，任性的人-可以得到所有荣誉。