维多利亚与南大洋交汇的崎coastline海岸线是这些景点之一。来自整个巴斯海峡的南极风使明亮的阳光回暖，并带来了令人难以置信的风土炼金术。从大洋路的尽头一直延伸到澳大利亚东南角的黑比诺海岸，确实是凉爽的海上黑比诺的领导者。

这里的风土是多种多样的，包括多风的山坡和庇护的山谷。沿着小径生产的葡萄酒具有这种多样性，从明亮的水果驱动的黑比诺葡萄酒到更朴实的咸味葡萄酒。葡萄酒的共同之处是新鲜，层次分明的葡萄酒-葡萄酒形式的南洋精神。

小径沿岸的凉爽气候来自南大洋，流经巴斯海峡。沿海温和的温度非常适合葡萄成熟，并酿制出质朴的分层葡萄酒。凉爽的空气使葡萄保持酸度，同时增加了葡萄的复杂性和品种特性。

“这是从2月到4月的印度夏季。它通常非常干燥，白天适中，所有这些都会使葡萄和葡萄酒具有很高的天然酸度。”莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）的马丁·斯佩丁（Martin Spedding）说。 拖拉机十分钟。 “天然的酸度和所生产葡萄酒的平衡性使其非常特别。”

构成黑皮诺海岸葡萄酒之乡的三个地区（吉朗，莫宁顿半岛和吉普斯兰）各自产生了凉爽的黑比诺葡萄酒风格。吉朗黑皮诺是具有固有的慷慨和单宁结构的诱人葡萄酒。在莫宁顿半岛（Mornington Peninsula），葡萄酒在新鲜，果味的平易度和泥土的复杂度之间找到了平衡-芳香地举起，并具有咸味的结构。在吉普斯兰（Gippsland），该地区的庞大规模几乎无法定义一种独特的风格。但是，典型的吉普斯兰德黑皮诺具有出色的果实深度，从较亮的红色果实到较暗，更富果味的果实谱系-总是具有平衡而细腻的单宁。

菲利普港湾东侧的莫宁顿半岛在三个侧面被水包围-北部的菲利普港湾，东部的西港湾和南部的巴斯海峡。 “我们是一个狭窄而狭窄的半岛，所以我们几乎遍布沿海地区，”该半岛市场营销经理Kate McIntyre说 穆鲁杜克庄园.

使莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）泛滥的葡萄园坐落在庇护山谷中，离海岸不超过7公里。整个地区的地形和土壤类型各不相同，但这确保了令人兴奋的各种表达方式。

在Moorooduc庄园，有三个葡萄园，每个葡萄园的黑皮诺表达都略有不同，这充分说明了其中的变化。

“土壤类型，纵横比，海拔和暴露于凉风和雨水的不同组合在整个区域内窄带传播，在不同的葡萄园中创造了独特的条件，使黑比诺葡萄酒的品质得以透彻，而每种葡萄的个性网站也可以发出强烈的声音。” McIntyre说。 “比起南部的邻国，来自Moorooduc周围的葡萄酒通常结构更坚固，单宁含量更高，但它们始终具有莫宁顿半岛所有品脱的芬芳，活力和松脆的酸度。”

在海湾的另一侧，吉朗拥有悠久的酿酒历史。贝拉林半岛从城市向东突出，几乎触及了莫宁顿半岛的尽头。在那片稀薄的土地上，海洋是不可避免的，菲利普港湾和巴斯海峡相距仅15公里。

鲁拉公园庄园 位于贝拉林半岛（Bellarine Peninsula）的中心，气候凉爽，非常适合葡萄种植。藤蔓种植在朝北的山坡上，那里整日的阳光和排水良好的土壤造就了精美平衡的葡萄酒。

David和Lyndsay Sharp于1995年建立了酒庄。“吉隆和贝拉林是一个真正的神奇地区。我们被吸引到这里作为生活和工作的场所。” Lyndsay说。 “我们地区的黑皮诺酒体型中等，优雅，复杂，漂亮而蓄势。” 

吉朗（Geelong）的葡萄园向内陆延伸，尤其是进入城市西北约20公里的Moorabool山谷。尽管海上影响仍然很大，但这里的气候还是比较隐蔽的。 班诺克本葡萄园 自1970年代以来就一直在山谷中，当时斯图尔特·胡珀（Stuart Hooper）去寻找一个可以以他喜欢的勃艮第风格酿造澳大利亚葡萄酒的地方。

酿酒师马特·霍尔姆斯（Matt Holmes）引用了山谷中的石灰岩土壤作为班诺克本（Bannockburn）葡萄酒的关键。 “我们有独特的黑皮诺表达，主要来自石灰岩土壤。我们的葡萄酒不是单宁的，但是它们总是很浓密，并且通常非常适合陈年。”他说。

同时，在吉普斯兰（Gippsland），沿海地区的影响力使葡萄酒生产商跨越了广阔的土地。汤姆·莱特富特（Tom Lightfoot）的东吉普斯兰（East Gippsland）黑皮诺与该地区其他地区的黑皮诺完全不同。的 莱特富特和儿子 葡萄园位于壮观的悬崖边，俯瞰米切尔河，因其独特的石灰岩上的红土土壤以及靠近海洋而被选中。

莱特富特说：“土壤与海洋的适度作用相结合，使场地在凉爽的夜晚保持凉爽，使成熟期缓慢，然后酿造出真正风味十足的葡萄酒。” “这里（和大多数东吉普斯兰德酿酒厂）的黑皮诺葡萄酒的主要区别在于，该葡萄酒具有更加雅致，朴实的特色。”

土壤在南吉普斯兰（South Gippsland）也很重要，以至于Marcus Satchell以他的葡萄酒命名。 脏三酒 总部设在沿海城市因弗洛赫（Inverloch），从周围乡村的特定地点酿酒。从富饶的肥沃火山土壤到排水性更强的沙壤土，这三个地点的土壤差异使葡萄酒具有鲜明的特色。

但是，无可否认，南部海洋对吉普斯兰德葡萄酒的影响。当被问及是什么使吉普斯兰特如此适合酿制黑皮诺时，萨奇尔说：“首先是气候。”他继续说道：“高降雨加上巴斯海峡（Bass Strait）吹来的冷风有助于保持生长季节的温度凉爽，这对于黑皮诺-早熟品种来说非常重要，”他继续说道。

“这里的葡萄酒优雅而芬芳，在中颚周围带有强烈的水果香气。它们味道浓郁，并显示出一层水果味，具有复杂的灌木丛或土质特征，” Satchell说。

来自黑皮诺海岸葡萄酒之路的葡萄酒受到了广泛的赞誉，赢得了无数赞誉和奖项，并吸引了全世界葡萄酒爱好者的关注。这条小径的地形多样而令人振奋，其凉爽的海洋气候和起伏的丘陵和山谷-以及创造出这些葡萄酒的富有创造力，任性的人-可以得到所有荣誉。

顾名思义，黑比诺（Pinot Coast）的葡萄酒之路散发着凉爽的海上黑比诺葡萄酒。海洋缓解了葡萄园的温度，夏季漫长而温和，持续到四月。黑比诺葡萄在这些凉爽的条件下成熟，确保保留许多精致的风味以及酸度。独特的地貌意味着沿海岸的葡萄酒，在吉朗，莫宁顿半岛和吉普斯兰德这三个地区都具有丰富的多样性。

在吉朗（Geelong）墨尔本西南部一个多小时的车程内，您会发现黑皮诺海岸（Pinot Coast）葡萄酒之旅的第一个温馨的酒窖门和餐厅。这座城市位于菲利普港湾（Port Phillip Bay）的西侧，这里盛产新鲜的海鲜，当然还有优质的葡萄酒。

在位于贝拉里尼半岛(Bellarine Peninsula) 莱斯桥酒庄(Lethbridge Wines’s cellar door)，你将会受邀入座于一张宽敞的共享餐桌前，聆听那葡萄酒的背后的故事并了解其酿造过程。上世纪90年代中期，葡萄园庄主兼酿酒师雷·纳德森(Ray Nadeson)与墨里·科利斯(Maree Collis)、艾德里安·托马斯(Adrian Thomas)携手创建了这座美丽的葡萄园。雷（Ray）和墨里（Maree）两位都拥有很强的科学背景，这有助于他们通过研究土壤成分研和日间温度等科学因素来选择一个绝佳的葡萄园地理位置，但是这片生机盎然的葡萄园散发的灵性是难以用科学方法来说明的。

(Geelong)吉朗地区拥有的不仅仅是乡间魅力与淳朴民风。从贝拉里尼半岛（Bellarine Peninsula）可以俯瞰贻贝养殖场的自然风光。景色迷人的杰克兔酒庄（Jack Rabbit’s）品酒室和餐厅为游客提供了维多利亚最极致的用餐体验，并供应了当地新鲜的时令农产品。在这里你能品尝到来自菲利普湾港的墨鱼、贝拉里尼(Bellarine)出产的山羊奶酪和周围农场的饲养牛肉。

他们对横跨莫宁顿半岛海湾的声望非常了解。这个地区以其分层的诱人的黑皮诺葡萄酒而闻名，带有复杂的红色水果和芳香增强的黑皮诺。但不仅仅是使莫宁顿半岛成为美食目的地的葡萄酒-该地区拥有7家获得厨师帽奖的餐厅（澳大利亚相当于米其林星级）以及许多一流的咖啡馆，啤酒厂和当地市场。

十分钟拖拉机酒庄（Ten Minutes By Tractor）以其屡获殊荣的餐厅而闻名，是摩林顿半岛美食先驱之一。庄园的主人马丁（Martin）说：“我们想要做的是扩展我们的酒庄,让更多的人来参观我们的葡萄园并坐下来享受葡萄酒、美食和当地特产, 尽情享受缠绕在葡萄藤蔓中的乡间风情”。

在摩林顿半岛附近还有很多可供参观的休闲酒窖/品酒室。沿着这条路走下去，在莫路德酒庄（Moorooduc Estate），你可以购买一杯葡萄酒或品尝店主吉尔·麦金太尔(Jill McIntyre)制作的蜜饯，幸运的话，你还可以买到他们特供的休闲周日午餐。

Gippsland又是另一回事了。这是一个很大的地区，从菲利普岛（Phillip Island）延伸到威尔逊岬（Wilsons Promontory），再到吉普斯兰湖（Gippsland Lakes），但这里的酿酒规模很小。

令人激动的是，人们可以就近在吉普斯兰（Gippsland）来一场酒庄之旅，此外在海边还有许多令人愉快的行程。在菲利普岛，傍晚时分企鹅们摇摇摆摆地上岸归巢，紫母鸡酒庄（Purple Hen Wines）为大自然爱好者们提供了观赏日落的活动。这是整个皮诺海岸葡萄酒地带上最具海上风情的葡萄园之一——它三面环水，距离海岸仅有500米远。你可以从酒窖门口欣赏到水景和葡萄园景，并品尝到独特的海岸风味葡萄酒。

沿着吉普斯兰海岸（Gippsland coast），你会发现位于威尔逊岬国家公园（Wilsons Promontory National Park）入口附近的瓦拉塔山（Waratah Hills）葡萄园。相比起附近的葡萄园，这一家更靠近内陆一些，但是凉爽的海洋性气候的对地址风土的影响仍然至关重要。

Neil和Judy Travers于2008年购买了该葡萄园，并以其诱人的黑比诺而闻名。酒窖的门位于一个古老的拖拉机棚中，该棚在Waratah Hill迷人的田园风光中已更新为现代品酒区和咖啡馆。这里的美食和葡萄酒一样当地风味-奶酪来自吉普斯兰（Gippsland），酒店内有一个美丽的菜园。

尽管这些酒窖门产品以及葡萄酒本身是多种多样的，但在基隆，莫宁顿半岛和吉普斯兰岛的黑皮诺海岸葡萄酒之旅中，您会发现同样高水准的款待。来自该地区各地的富有创造力的酿酒师和工匠热衷于展示他们可以从南部海岸的旺盛精神中手工制作而成。

也正是这样极其美味的黑皮诺把马丁·斯佩丁（Martin Spedding）吸引到了摩林顿半岛。2003年，马丁接手掌管了十分钟拖拉机酒庄（(Ten Minutes by Tractor)。自那以后，他就一直在摩林顿半岛美丽的山谷里酿造着屡获殊荣的黑皮诺葡萄酒。十分钟拖拉机酒庄是皮诺海岸葡萄酒之路上最负盛名的酒庄之一，号称拥有澳大利亚最好的葡萄酒单之一的厨师帽餐厅(相当于澳大利亚的米其林星级餐厅)。

加速几乎没有实现。在花了两年时间寻找在维多利亚州，塔斯马尼亚州和新西兰种植凉爽气候葡萄酒的理想地点之后，他在亚拉河谷找到了一个与原始的圣休伯特酿酒厂有联系的地点。但是在他要签订合同的前一天晚上，他措手不及，退出了销售。他说：“最后，我觉得这不是一个正确的网站。”

经过几周的沮丧之后，斯佩丁的妻子凯伦（Karen）将他拖出了房子，下到了莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）。这对夫妇最后在拖拉机酒窖门口的十分钟路程。他说：“这是一个新酒庄，有一个或两个年份，我去了酒窖，开始做我通常做的事情，那就是问很多问题。”马丁发现拥有葡萄园的三个家庭已经决定，葡萄种植是一项过多的承诺，他们正在寻找买家。

他说：“十天后一切都完成了。” “可以这么说，我正处于反弹之中。”

2006年，在莫宁顿半岛成为今天的美食目的地之前，“拖拉机十分钟”开业了。 Spedding说：“我们想要做的是扩大酒窖的门，让那些来我们这里参观的人坐下来享用美味的葡萄酒和美食。”

这家餐厅于2011年首次获得厨师帽礼帽，然后在2013年获得了两次厨师帽礼帽。它还获得了许多其他奖项，特别是其丰富的葡萄酒单展示了莫宁顿半岛及以后地区的古老年份，稀有和奇观。

2018年2月，该物业发生严重火灾，迫使Spedding关闭餐厅。他们花了过去18个月的时间进行翻修，新餐厅将进行重大升级。 Spedding说：“我们有一个私人用餐区，扩充的设施和一个新的奇妙厨房”。 “一线希望是，它使我们有机会真正考虑为参观该地区的人们提供独特的体验。”

莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）一直是为Spedding酿造葡萄酒的好地方，他热爱水果的平衡和葡萄酒中更鲜美，朴实的特色。 “您会得到非常诱人的葡萄酒，在花束中有着美丽而广泛的复杂性，当然还有那可爱的天然酸度。”他归功于该地区的自然地形和土壤，以及菲利普港湾，西港湾和巴斯海峡的凉爽海上影响。

Spedding也喜欢莫宁顿半岛葡萄酒商之间的友情。 “我们都是小型葡萄酒生产商，家族企业，并且有很多合作。我想我们都是非常亲密的朋友。这使它成为工作和做我们做的好地方。”